Marmites, faitouts...

Les tailles Les marmites, faitouts ou cocottes font partie des ustensiles de base ! Traiteur : Taille très haute, pour les potages, les grandes quantités avec des diamètres raisonnables. (Nous consulter) Marmites : Taille haute, pour les potages, les pâtes... (ex: d=24 cm H = 18 cm 6 L) Faitouts : Taille moyenne (ex: d=24 cm H = 11 cm 4,5 L) Sauteuses / rôtissoires : taille basse (ex: d=24 cm  H = 7 cm) Cocottes : concernent les cocottes en fonte de fer. Les hauteurs équivalent à celles des faitouts. Choix du diamètre : 1 fois sur 3, la taille n'est pas adaptée aux quantités cuisinées ! Ex : pour la cuisson à l'étouffée des légumes, un faitout trop large ne conviendra pas pour faire revenir 2 oignons ! Pour 2 à 3 personnes, opter pour un faitout de 20 cm.  Fissler Profi Haut de gamme, fabriqué en Allemagne. La marque préférée des cuisiniers bio en Allemagne, Pays-Bas... Il suffit de soulever les marmites ou faitouts Fissler pour en évaluer la qualité ! Seule marque dans le monde de la diététique à afficher le pays de fabrication : "Made in Germany" à ne pas confondre avec "Germany" (importation souvent chinoise...). Les modèles les plus vendus : faitouts ou marmites d= 24 cm ou 20 cm. Inox brossé : moins d'entretien et l'ustensile reste neuf longtemps. Les poignées ne chauffent pas. Cuit-vapeur en option. Conviennent parfaitement pour la cuisine bio. 3 fois mieux et 3 fois moins cher que certaines marmites "bio" ! Vous pouvez l'essayer chez vous. Remboursé si pas satisfait. Marmites thermocontrôlées La p'tite histoire... Un passionné de marmites nous achète 1 Fissler "Collection Profi" et 1 marmite à thermomètre. Après 3 mois de tests (dont inertie thermique), le verdict est sans appel : "la qualité n'est même pas comparable". Résultat : nous avons dé-référencé ces marmites. De plus la méthode de cuisson préconisée pour ce genre de marmites "cuisson basse température" est controversée et sans preuves scientifiques. C'est vrai que la température du fond de la marmite est sans rapport avec la température de l'air au dessus des aliments!  De Buyer - Fixe - Gamme Appéty France. Qualité professionnelle, à l'attention des restaurateurs, collectivités et des particuliers. Faitouts et marmites de bonne qualité à prix modérés. Semelles sandwich larges et épaisses. Couvercles robustes. Diamètres : 16 (1 pers.), 20 et 24 cm. Autres sur commande. De Buyer- amovibles - Twisty  Nous vous proposons la gamme de cuves amovibles De Buyer pour son bon rapport qualité-prix. Vous aurez ainsi des casseroles de qualité, qui vous assurerons d'un gain de place important. Caractéristiques identiques à la gamme précédente Appéty. Cocotte fonte Nos cocottes en fonte : pour tout mijoter sur un petit feu. Elles vont également au four. Cocottes Le Creuset tous diamètres. Rondes, ovales, Doufeu (arrosage automatique...) Cocottes Staub tous diamètres sur commande (délai d'une semaine env.). Cocottes spéciales ou originales : nous consulter.

Semelle Fissler Les ustensiles Profi sont équipés de la fameuse semelle CookStar qui absorbe les dilatations du métal à la manière des joints d'expansion de carrelage. Le fond reste parfaitement plat à toute température ce qui le rend très performant sur les feux dont halogène et vitrocéramique. La semelle est gravée "Made in Germany" à ne pas confondre avec "Germany" (importation). Méfiance Attention aux arnaques : marque inconnue, prix anormalement élevé, démarchage à domicile : abstenez-vous ! N'achetez pas une gamme complète. D'abord une marmite ou un faitout pour tester la qualité. Pour acheter Demandez nos conseils, dépliants, tarifs... Par mail ou téléphone, courrier ...02 99 32 18 87 Étudions  votre demande spécifique (grand diamètre...)